ফুলকপির পাকোড়া
---
লাইফস্টাইল ডেস্ক : অনেকেই বিকেলের নাস্তায় কি খাবেন তা নিয়ে চিন্তায় পড়ে যান। প্রতিদিন এরকম খাবার খেতে ভালোও লাগে না । তাই স্বাদে বৈচিত্র আনতে মাঝেমধ্যে পরিবর্তন করতে পারেন খাবারের মেন্যু।বাজারে এখন শীতের তরতাজা সব সবজি পাওয়া যাচ্ছে। শুধু সবজি রান্না কিংবা মাছের ঝোলে নয় এই সময়ে পাওয়া ফুলকপি দিয়ে তৈরি করতে পারে মজাদার পাকোড়াও। এতে স্বাদে যেমন ভিন্নতা আসবে তেমনি শরীর পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবারও পাবে।
উপকরণ: ফুলকপি ১ টি ,ময়দা ,বেসন , চালের গুড়া অথবা কর্ণ ফ্লাওয়ার এক কাপ, কাঁচামরিচ কুঁচি করে কাটা ২ টি, ১ চা চামচ মরিচের গুড়া, ২ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুঁচি, গোল মরিচ গুড়া আধা চা চামচ, সামান্য পরিমানে টেষ্টি সল্ট ও বেকিং পাউডার, তেল ১ কাপ , পানি ১ কাপ, বিস্কুটের গুড়া পরিমানমতো, ১ চা চামচ গরম মসলা।
প্রস্তুত প্রণালী : প্রথমে ফুলকপি ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন। তারপর লবণ ও পানি দিয়ে আধা সিদ্ধ করুন। এখন একটা চালনিতে ফুলকপির টুকরাগুলো ঢেলে পানি ঝরতে দিন। পানি দিয়ে বেসন ,ময়দা বা চালের গুড়া গুলিয়ে ঘন করুন। মিশ্রণে মরিচ গুঁড়া,লবণ,বেকিং সোডা,কাঁচামরিচ , ধনেপাতা, গরম মসলা দিয়ে ভালো করে মেশান। ফুলকপিগুলো ওই মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে মেখে বিস্কুটের গুঁড়া দিয়ে লাগিয়ে নিন। এরপর ফুলকপিগুলো ডুবো তেলে ভাজুন। বাদামি রং হলে তুলে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল ঝটপট বিকেলের নাস্তা। গরম গরম পরিবেশন করুন।